不烂的原因比较多，但是一般真的花胶是没有这个情况的，你可以看看自己的花胶是不是假的，花胶干品的时候是否有通透性，是否比较完整，纹理是否自然，是否有花胶自然的味道，等等这些方面综合考虑。
一般花胶炖2小时就可以咬得烂的，厚一点大一点的花胶可以炖3小时，花胶炖好后是滑而不腻，有的肉质是软塌塌的，有的比较有弹性，但是比猪肉皮还容易咬的哦，不会咬不烂的。
匿名回答于2022-08-27 19:35:30
因为鱼肚是由胶原组成的，所以在煮的时候一定要煮的时间长一点才能够煮干，如果煮的时间不够，欠一些火候就非常难以咀嚼，咬不动。
匿名回答于2022-08-27 19:35:31
