最早的四大菜系，总结为四大菜系——鲁、苏、粤、川。每一菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。
匿名回答于2020-12-08 09:33:44
湖南人偏爱辣，而这剁椒鱼头最能体现出湘妹子火辣辣的性格。其口感鲜香麻辣，色泽鲜艳，肉质肥美，让外地游客又爱又恨。
广东：白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是我国粤菜系鸡肴中的一种，它选用农家土鸡，加以调味料慢火熬煮，便有了洁白带油黄，味道清淡鲜美的白斩鸡。
广西：螺蛳粉
螺蛳粉大家都不陌生了，对于这个食物很多人对它又爱又恨，因为喜欢它的人恨不得每天都来上一碗，而不喜欢的则恨不得远离十万八千里，只因为它那直冲而来的“臭味儿”，不知道你是否喜欢呢？
海南：文昌鸡
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。而且它凭借其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 的特色已驰名海外。
四川：麻婆豆腐
四川是美食之都，很多人到四川游玩都是为了品尝那一口鲜香麻辣的美食，麻婆豆腐就是其中的代表名菜之一。
麻婆豆腐集麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥多种口感于一体，从视觉和口感两方面抓住了食客的味蕾，颇有国际名菜的风范。
重庆：辣子鸡
这也是一道经典的川菜，颇受人们的追捧。这道菜色泽鲜艳，麻辣爽口，咸鲜醇香，略带回甜，且各地做法略有不同，但都一样的好吃！
贵州：酸汤鱼
贵州流传着"三天不吃酸、走路打蹿蹿"的民谣，足以可见贵州人民多爱吃酸，尤其是汤类制作方法多样，再加入各种调味料和鲜活的鱼，让人食欲大增！
匿名回答于2022-10-26 20:31:05
匿名回答于2022-10-26 20:34:33
1、文昌鸡
没有一只鸡能活着走出海南，逢年过节我们必吃鸡。文昌鸡是海南四大名菜之首，而且还是中国最佳食用鸡种之一。这道菜是以地名来命名的，文昌鸡最早出自文昌市镇牛镇天赐村，该地区榕树众多，于是成群的鸡以榕树籽为食，个体不大却体质极佳，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。
2、加积鸭
因为产于加积镇得名，据说是300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭，鸭具有体积大、生长快、抗病力强、耐粗饲、易育肥、胸肌丰厚、肉味鲜美等特点，也被叫做“番鸭”。
3、和乐蟹
我的老家就在和乐镇，再了解不过了哈哈哈，我们和乐有个港北海，盛产螃蟹。我们村里摆酒席，和乐蟹是必不可少的，而且有很多蟹黄，个头贼大！虽然在广东、福建等地也有产，但是和这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。和乐蟹的制作方法多种多样，蒸、煮、炒、烤皆可，其中以“清蒸”做好，既保持原味之鲜，又兼原形之美。吃了和乐蟹，你才会真正知道什么是所谓的膏蟹。
4、东山羊
这个菜也是我们万宁市出品的，我们万宁有个“海南第一山”东山岭，而东山羊的美味则是因为东山岭盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物，用这种植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子，所以肉质才鲜嫩而没有膻味。因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。
匿名回答于2022-10-26 20:35:30
2、卤鹅潮汕好东西很多，但说天下第一，那绝对是卤鹅，潮汕卤鹅选用的是世界上体型最大的狮头鹅，最大可以长的30斤，这一只狮头鹅在潮汕当地那也只有过年过节才能吃到的菜，这一只狮头鹅足足有12种吃法，而价格最高的是鹅头这卤鹅头多贵呢，20斤以上的大鹅，连着脖子的鹅头1500块钱都未必吃的到。
3、烧乳猪这烤乳猪那真是全国有名啊。这烧乳猪发源地在广东，这正宗的烧乳猪那真是一出来就震惊全场的那种。这猪皮烤的香脆脆香。而猪肉肥美却不油腻，一起吃的话那味道真的是人间一绝，那香味在舌尖流连。而满汉全席的压轴大菜也正是这道乳猪。
4、佛跳墙这佛跳墙奢华程度我就不多做描述了。现在我们吃的佛跳墙那是经过改良后的，食材用料和烹饪方式都更加亲民了，没有之前那数量庞大的山珍海味和耗尽人力时间的烹饪方式了。最初的佛跳墙各种食材都需要单独烹饪熬煮，然后还要高汤慢慢煨，最后在溶入在一小小的瓦罐里，可以说每一口都是精挑细选的精华。那是如今也是国宴上的常见菜肴。
匿名回答于2022-10-26 20:36:33
安徽：黄山臭桂鱼
江西：粉蒸肉
上海：松江鲈鱼
湖北：沔阳三蒸
广东：白切鸡
四川：麻婆豆腐
贵州：酸汤鱼
福建：佛跳墙
匿名回答于2022-10-26 20:37:50
