做法：
1.黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西，洗干净，放入盘中晾干水分备用。
2.葱打结，姜片备用，锅中倒入适量油放入葱姜爆香，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿，倒入一点白酒去腥味。
3.加入适量的水，一次加够，中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫，炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味。
4.撒上葱花盛入碗中就可以慢慢享用了
匿名回答于2022-09-05 22:09:48
辅料：油适量、盐3克。
1、首先准备好食材。
2、锅先烧热倒入油，油再烧热放入鱼油煎，待一面油煎好，再翻面油煎。
3、两面油煎金黄，加入葱，生姜片，盐。
4、加入水煮鱼，大约煮十分钟。
5、待汤汁浓白，放入茴香。
6、盖上锅盖焖一会即可。
匿名回答于2022-09-21 23:20:01
白豆腐1块、基围虾300克、黄骨鱼2条、香菇、香葱、老姜、盐、料酒。
做法：
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中心横划开备用。

3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量巨细置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段小片备用。
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时间将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼外貌部门出现金黄色便可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于34"的水，放入适量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，便可出锅。
匿名回答于2022-11-25 05:15:16
黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油
做法
1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
2.适量的葱、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可
匿名回答于2022-10-09 10:35:02
黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1
黄骨鱼提前用盐腌制一晚
步骤2
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮
步骤3
平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色
步骤4
煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色
步骤5
加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐
步骤6
中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤7
加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤8
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘
匿名回答于2022-10-25 01:53:19
黄骨鱼四条、嫩豆腐一块、 香菜、葱 、生姜、 大蒜、 食用油 、盐和鸡精 料酒
方法：
1. 葱花切沫， 葱白切小段 ，生煎切片或者比较粗点的丝 ，大蒜瓣对切， 嫩豆腐切小块装盘备用。
2. 锅烧热放入食量油 ，撒点盐在油 ，然后把锅晃一 让油可以沾到锅边 然后稍微烧热，放入黄骨鱼 ，煎至两面金黄 ，煎鱼过程中可以把锅适当倾斜 ，让每一条鱼可以煎更好。
3. 鱼煎好后 就可以加入稍微没过鱼的水 大火烧开这期间可以把切好的生姜大蒜葱白段嫩豆腐都放进去 ，加点料酒 ，煮到汤变成白色，最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可
匿名回答于2022-11-03 04:29:02
制作方法：1. 黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜；
2.锅内入底油，烧至七成热；
3.把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；
4.放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺；
5.最后加入少许白糖，中火即可；
6.炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟；
7.出锅后，撒上点香菜即食。
匿名回答于2022-08-25 11:47:29
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量
做法：
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，挨次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟便可。
匿名回答于2022-11-17 02:43:58
黄骨鱼 两条
鸡蛋 3个
海带芽 适量
做法步骤
1、准备食材，将黄骨鱼洗净，有人喜欢用开水烫一下把鱼外表黄色的黏稠液体刮掉，我没刮。海带芽是在超市买的，用水泡一下把盐和沙清洗干净切段备用。
2、热锅将鸡蛋煎成荷包蛋备用
3、热锅倒入玉米油，煎腥味的适合用植物油比较香，热油后撒上少许盐可以不粘锅，加入生姜片，鱼就不会粘锅上，煎香。
4、鱼煎好后直接倒入开水，要一次性倒够，加入煎好的鸡蛋和海带芽，加入少许盐和鸡精，盖上锅盖煮十分钟即可出锅。
匿名回答于2022-11-19 07:17:54
黄骨鱼、豆腐、香菇、葱花、生姜、食用油、食用盐
步骤：
1、先把买好黄骨鱼处理干净，去除它的内脏和鱼塞，清理干净后放在旁边备用。
2、准备一些配料，把生姜把姜切成姜片，几根葱花捆成一捆，将豆腐切成小块小块的，香菇清洗干净后切成小香菇片，
3、锅中倒入适量的食用油，为防止在煎鱼的时候粘锅，用食用油把锅的周围绕锅一圈，煎鱼要使用中小火，然后腌制黄骨鱼两面金黄，煎好后捞出。
4、倒入刚烧开的开水中，用准备好的香料，松花姜片，还有适当的料酒去腥。
5、倒入配料后开小火，慢炖，煮10分钟左右后加入豆腐块和香菇片，加入适量的食用盐调味，用小火炖煮10分钟，煮好后撒上葱花，黄骨鱼汤就做好啦！
注意：
1、香菇炖汤最为鲜美，炖汤香菇是必不可少的。
2、炖鱼千万别直接下锅，要把鱼皮煎至微黄，这样子做出来的鱼汤才是又营养浓郁又鲜美。
3、料酒和生姜片可以起到去腥的作用。
4、炖鱼千万不要放八角和花椒，八角和花椒味道相对比较浓郁，加入的八角和花椒的味道就会盖过鱼的味道，破坏鱼汤的鲜美，不建议放。
5、炖鱼时要加入开水，刚刚煎好的鱼肉正处在高温状态，如果倒冷水的话，那鱼肉的香味就会被锁住，会加重鱼肉的腥味。
6、炖鱼期间人不可离开，因为炖鱼期间汤中会有许多浮沫，我们要用勺子撇去鱼汤上面的浮沫。
7、炖鱼汤选用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者鸡蛋，这些配菜都能够有效地分担掉鱼的腥味，炖出来的鱼汤也会更加的鲜美。
黄骨鱼汤的做法和注意事项我都告诉大家了，想要做出鲜嫩营养的鱼汤，大家切记不要加八角和花椒两样配菜，学会的就可以自己做着尝尝了，肉质鲜嫩，鱼汤醇香，喝了还想喝，对人体健康大有好处。
匿名回答于2022-08-25 05:58:54
