2、木耳发好，去除根蒂，用手撕小; 青、红椒切成块; 生姜切丝，也可以切成姜末，我家有人不喜欢吃姜，切成丝吃菜时可以很容易找到，并将其剔出。可以只取姜味，不必吃到姜，有同样情况的朋友可以一试; 大蒜切成末; 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用;锅入油
—，锅入油，稍微多一些，鱼蛋很吃油，最好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀，煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状，再入碗备用;2、起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
匿名回答于2021-01-09 19:37:54
用料
鱼蛋
1付
生姜
2片
料酒
酌量
生抽
小量
步骤 1
生粉生姜洗净
步骤 2
洗净➕进姜水浸住
步骤 3
放油煎一小会后➕料酒，盖锅香煎
步骤 4
左右翻则，要焗8分钟（按压如果软软的就是没熟，焗的时间就要延长）
步骤 5
倒入酱油和小量糖和胡椒粉，黑暗料理完成
匿名回答于2021-01-09 19:33:14
材料:
鱼蛋(鱼籽)150公克，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄
做法:
1.鱼蛋洗净加盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。
2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。
3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。
4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。
匿名回答于2021-01-09 19:37:14
