所谓的高筋面粉，就是每一百克的面粉中蛋白质含量为10.5克到13.5克。高筋面粉的筋度强，一般来说是主要是用来制作面包和例如千层酥和泡芙之类的酥皮糕点。一般在包装上都会标记高筋面粉，或者是面包粉。如果都没有标注就可以去看蛋白质含量，如果蛋白质的范围属于10.5%到13.5%这个区间就是高筋面粉。
匿名回答于2024-06-08 15:40:44
