肉宝王跟乙基麦芽酚哪个味道更香？

乙基麦芽酚更香，乙基麦芽酚属于一种香甜味增香剂，有很强的增鲜效果，乙基麦芽酚有2种，一种是纯香型多用于啤久的制作，可以保持啤久的口感；还有一种属于焦香型，多用在卤肉熟食。

乙基麦芽酚放的时间是在卤肉下锅以前。卤水调味以后放。

匿名回答于2024-05-20 11:56:36