面条是一种常见的食品，其执行标准主要是GB 17406.1-2010《小麦粉和大米粉制品》中的规定。在这个标准中，面条的分类主要是根据生产工艺和面条的形态来区分的，其中包括了以下两个标准：
1. 0002S：即挂面，是一种通过拉伸和干燥制成的面条，通常是细长条状，表面光滑，有一定的弹性和韧性。
2. 0011S：即刀削面，是一种通过刀削或压面机将面团压制成条状，然后通过烘干或晾晒等方式制成的面条，通常比较粗壮，表面有明显的纹路和不规则形状。
因此，0002S和0011S的区别在于它们的制作工艺和面条的形态不同，具体选择哪种面条要根据不同的菜品和口感需求来决定。
匿名回答于2024-05-26 13:29:35
1. 面条执行标准0002s和0011s有区别。
2. 这是因为不同的面条执行标准在制作过程、材料选择、口感要求等方面有所不同。
0002s可能注重面条的柔软度和口感，而0011s可能注重面条的弹性和嚼劲。
3. 此外，0002s和0011s可能还会在面条的形状、长度、宽度等方面有所差异，以满足不同消费者的口味需求和食用习惯。
因此，根据不同的标准，面条的制作方法和特点也会有所延伸。
匿名回答于2024-05-21 05:20:06
