泡菜用香醋好还是陈醋好？

泡菜可以不用醋，放点盐红辣椒或绿辣椒，这样做挺好的！如果要用就用陈醋好了，这是我的生活经验

匿名回答于2024-06-02 10:03:32

做泡菜一般不用醋，但要吃酸度较大的泡菜时也可以加入一点，陈醋比香醋好。做泡菜事先准备泡发水，一般用半坛子的水煮开，放入三十颗花椒，两大颗八角，二十克盐，三十克糖，放入几片老姜，煮开几分钟后放晾，倒入坛里。一天后观察有小气泡冒出。就可以放洗好晾干的泡菜，要想酸味大，可以放入五十克陈醋就够了，要注意密封，不沾油和生水。

匿名回答于2024-05-20 08:16:43

用米醋好

白醋是以蒸馏过的酒发酵制成或直接用于食品级的醋酸兑制，用于烹调，其特点是酸度不高，酸味单薄，塞钱不改变调味对象的颜色，可以开胃，帮助消化吸收益菌，杀菌，对皮肤头发能起到很好的保护作用。

米醋是用谷子，高粱，糯米，大麦，玉米，红薯，久操，红枣，苹果，葡萄，柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成，他含少量醋酸，色泽玫瑰，红色而透明香气，纯正胃酸为纯合略带甜味。

所以米醋腌菜要比白醋好

匿名回答于2024-05-24 02:01:29