葱油饼是用平底锅烙出来的，油饼是用油炸出来的。做法也不同。烙饼，和好面将面擀成大薄片，上面抹上油再撒上葱花卷起或折叠再擀成圆饼烙熟。
油饼，和面时加明矾，也可加小苏打或酵母粉，和好面用油焖上，充分醒透增加面的延展性，把面擀成圆型，中间划两道，放油锅中炸熟。
匿名回答于2022-05-29 03:34:12
