想要烙饼好吃，松软又层多的方法；
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。；
1、首先将面粉，倒入盆中。
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2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。；
制作总结；
1、开水必须要用滚烫的开水。
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2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。；
3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。；
4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。；扩展资料；烙饼的做法；
一、用料；
主料：面粉100克；辅料：热水半碗、盐一勺；
二、做法；
1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状；
2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟；
3、面摊平后涂油；
4、卷起来；
5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉；
6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了
匿名回答于2019-04-24 00:28:51
最简单的方法是： 要是面量少，就要采取简洁方法。
1，把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐），再搅拌几次。
2，把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3，你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
匿名回答于2019-04-24 00:29:01
