有的，而且会致癌，不仅是肉类，蔬菜也会，当然，如果您已经吃了也没关系，只要以后不再经常吃身体自己就会回复的还。有时间长的咸菜也是不能吃的，会致命的。
在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。
另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量的3、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质，所以万一火候掌握不当，把肉烧焦了，切不可食用。
匿名回答于2021-11-18 21:36:30
猪肉教了释放的气味，没有毒，他就是一个猪肉烧焦的味道，对人体造不成什么伤害，但是如果烧的数量多的话，会对周围的环境造成污染，所以最好不要把猪肉烧焦了，烧焦之后，里面可能含有一氧化碳或者是二氧化碳，具体含有什么成分，应该专家们更专业一点
匿名回答于2021-12-04 08:19:51
