牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜
制作方法:
1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；
2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；
3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；
4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可；
5.晾凉后切片。
匿名回答于2020-10-24 07:20:57
2、泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题；
3、锅中加入没过牛肉的清水，加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫；
4、然后取出准备好的香料；
5、将煮干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调料也一起放进去；
6、加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时。
7、一个小时之后加入适量食盐，继续中小火烧1小时；
8、之后取出切块即可食用。
匿名回答于2022-05-23 20:01:50
