为什么五香牛肉比原味便宜？

工厂化熟牛肉加工，跟我们在家里卤煮不一个概念，也经不起家里这番折腾，仅时间就赔不起，三个小时才搞成熟肉，一斤生肉剩了四两半斤，于是人家卤煮牛肉就全机械化自动生产，大致流程概念：特殊腌制，不是肉外面使用腌料，而是把腌料注入肉里，还不让渗透出来。然后揉制，让肉质结构涣散，以便好熟肉嫩；低温卤煮；真空包装,所以五香牛肉比原味牛肉要便宜。

匿名回答于2021-06-29 11:24:49