五香牛肉和酱牛肉哪个好？

这个哪有高下之分，做好了都好吃，看个人口味吧。

匿名回答于2020-11-08 23:57:30

个人喜欢。五香牛肉酱牛肉多是卤菜，五香牛肉干，爽，香。酱牛肉除了五香牛肉的味加有甜味。

匿名回答于2020-11-09 00:35:21

因为个人喜好不同，所以五香牛肉和酱牛肉哪个好就不太好说。我个人觉得越是原始一点点做法越好。调料太多遮挡了肉的原有味道，反而不好。

匿名回答于2020-11-09 00:35:44

 很高兴回答你这个问题，五香牛肉和酱牛肉都是非常好的食材，他们的口味都非常的鲜香，吃起来口感也非常好，五香牛肉和酱牛肉相比哪个比较好，我个人的意见认为，还是酱牛肉比较好，因为酱牛肉的香味比较浓郁，吃起来有一股浓浓的酱香味，非常的鲜香可口，无论是用来下饭或者是下酒，都是非常好的菜肴，我的回答仅供参考，谢谢

匿名回答于2021-12-14 08:03:45

判断五香牛肉和酱牛肉哪个好主要要看使用的牛肉的质量如何，如果是质量上佳的牛肉即使是用清水煮熟，那也是非常好吃的了。如果是同一质量的牛肉的话，那就要看制作人的烹调手艺还有吃的人自己的个人口味的偏好来决定的了。

若是有一块牛肉不知道怎么做，但是两种都想吃，那可以分成两块分别制作或者也可以折中结合做五香酱牛肉呀。

匿名回答于2021-12-14 16:18:49

酱牛肉和五香牛肉的做法不一样、口感不同。酱牛肉利用添加调味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和调料放在一起熬煮再出锅。因此，做出来的酱牛肉和卤牛肉其味道完全不一样。

做酱牛肉时，要先将牛肉切成大块，然后清洗干净，用冷水下锅进行焯水，撇掉上面飘着的浮沫。准备桂皮、八角、砂仁、鲜块等调料，均匀将这些调料放入在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时。舀一勺黄酱放进小碗里，加适量的清水澥开。

牛肉煮熟后，将黄酱过滤到锅里，再倒入适量的红烧酱油，加入少量的食盐，继续盖上锅盖焖炖，直到牛肉用筷子能轻松穿过去，这样就能出锅食用了。酱牛肉的制作算是比较简单的，而五香牛肉制作起来比较浪费时间。

做五香牛肉，也需要清洗干净进行焯水。之后重新在锅里添加冷水，放入味极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮等调料，用大火煮开，不用将牛肉煮的太熟。然后再将牛肉放进烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了。

匿名回答于2021-12-14 07:40:02