生姜切片
2大葱切段
3把所有的卤装入碗备用
4牛肉放清水泡半小时
5捞出来洗净，沥干水
6锅烧水加入牛肉，大火
7煮透至出血水捞出来
8洗净
9沥干水
10热锅加半锅水，大火
11倒入卤料
12加入料酒，酱油
13白糖
14盐
15大葱
16加入牛肉，拌匀
17煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时
18时间到了开锅盖
19用筷子轻松插透就可以了
20关火，盖上锅盖焖两小时以上
21一道美味的卤牛肉就做好了
匿名回答于2021-01-30 18:03:07
第一步，牛腱子肉去除多余的筋膜，放入清水中浸泡半天时间，一个小时记得要换一次水，直到浸泡的水变得清澈，就可以捞出；
第二步，用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上葱段和姜片、少许料酒焯水，待锅开后继续煮10分钟的时间，看到锅面的浮沫，撇干净；
第三步，焯好水的牛肉捞出，用温水冲洗干净，准备出各种香料以及新的葱姜，盐、生抽和老抽放入一个碗中混合，事先处理好的牛肉放高压锅中；
第四步，加上适量的水，放入香料，倒入酱油汁和冰糖，加上盖子，炖煮40分钟的时间，牛肉就炖好了，待解压后，将牛肉连同汤汁一同倒入一个大盆中；
第五步，待自然晾凉后，放冰箱冷藏一晚，第二天捞出控水后，切成片，码放在盘中，可以吃了。
匿名回答于2022-09-02 19:30:39
