在制作卤菜的时候，卤水是非常重要的。卤水卤过的东西越多并且保存的时间越久，它卤制出来的东西也就越美味。
卤水是要加水的，在卤的同时加入干净的水或鲜汤（适量加入）同时也得加入香料、调味料（适量加入），之后若发现颜色不对，自己炒糖色。
匿名回答于2022-05-28 21:14:04
