1、饼皮——转化糖浆116g、面粉165g、花生油50g、枧水4g、蛋黄一个。
2、馅料——翡翠莲蓉250g、蔓越莓干50g。
二、工具：月模
三、步骤：
1、找一个干净的碗，加入116g转化糖浆。
2、加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合。
3、筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时。
4、蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒。
5、然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合。
6、面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子。
7、慢慢用面团包住馅料，并揉圆。
8、放到模具里面，压出花型。
9、摆到烤盘里面，表面喷上一层水。
10、烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型。
11、一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面。
12、继续上下火中间层，15分钟即可。
一、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。
二、北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
匿名回答于2019-05-25 13:01:02
绿豆、红枣、植物油、水
所需工具：
煮锅、料理机、月饼模具、月饼盒子
具体步骤：
1、红枣洗净，用吸管将核逐个捅掉，水浸泡。
2、处理过后的红枣加水，煮沸至软烂，边煮边捣，收汁。
3、煮烂后，用料理机打碎，成糊状。
4、加入少许植物油炒制，制枣泥，做月饼馅儿。
5、同样的方法煮绿豆，制绿豆泥，做月饼皮儿。
6、取绿豆泥适量，包少许枣泥，放入月饼模具，压制成型。
7、bigger满满的摆盘拍照发票圈，格调满满的装盒送人表心意。
匿名回答于2022-01-07 23:20:54
