匿名回答于2021-09-20 07:48:29
辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤：
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
3、先入肥肉丁，煸炒出油
4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色
5、倒少量酱油调色，盛出备用
6、将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬
7、可倒入酱油或者老抽来调调颜色
8、熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可出锅
9、熬好的酱
匿名回答于2022-09-11 04:09:35
匿名回答于2021-09-20 07:23:01
肥瘦肉150克，香菇50克，洋葱50克，芹菜50克，甜面酱50克，葱花适量，胡萝卜，黄瓜适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐，酱油少许
做法:
1.准备材料：肉切粒150克，甜面酱50克，香菇，洋葱，芹菜切粒150克，葱花适量，黄瓜丝切丝胡萝卜切丝（拌面用的）
2.炒锅放油，油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉，酱油炒香微干。
3.放入甜面酱加水推炒均匀，在加入水淀粉炒匀炒香出锅。
4.锅上火加水烧开下入湿面条，煮到八成熟捞出入凉水在捞出装盘放入黄瓜丝，胡萝卜丝，在浇上杂酱撒上葱花即可。
匿名回答于2021-09-20 07:54:34
做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。
最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可
匿名回答于2022-08-08 02:24:56
做法：
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱，加入适量的料酒和水，将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中翻炒，肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后，加入调好的黄豆酱和白糖，再加入适量的水，淹没住肉，搅拌均匀，中小火焖煮一会。大约煮20分钟，期间可以时不时用铲子搅拌一下，防止糊锅。煮好后，放入葱花拌匀，把炸酱盛出备用。
4、煮酱的时候，一边煮面。清水中放入适量的盐，水开后将面条放入水中煮。时不时用筷子挑动一下，防止面条粘连。面煮熟盛出备用。
5、准备炸酱面面码子，蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。
6、把面码放在面条上，再酱炸酱舀在面码上，拌匀就可以吃了。
匿名回答于2022-08-25 21:19:36
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
匿名回答于2022-09-01 18:42:36
做法
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
匿名回答于2022-09-02 19:01:30
五花肉150g、面条200g
辅料
干黄酱250g、黄瓜1根、姜1块 、小葱2根、胡萝卜1个、 白砂糖2匙
制作步骤
步骤1
把食材准备好。
步骤2
小葱取一半和姜一起切碎。
步骤3
取一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态。
步骤4
锅中倒油，下入五花肉丁。
步骤5
不停煸炒至五花肉熟透、出油，倒入姜末，倒入稀释好的黄酱。
步骤6
分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态，加入2茶匙白砂糖。
步骤7
另起一锅煮面。
步骤8
煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。
匿名回答于2022-09-10 16:19:41
