在油锅里加水行吗？

不行，这操作太危险了。哪怕醋往油锅里加水，只是往沸腾的油锅里放水分多的青菜都可能让热油迸溅出来烫伤人呢，何况加水。

要是油没热的时候加水，那因为油比水轻浮在上头，水开了油才能开锅，但油的沸点都比水高，谁蒸汽往上冲的过程同样会让热油蹦出来，还特别剧烈

匿名回答于2021-12-29 00:34:21

不行油锅里是千万不能加水的,否则会很危险。即使是不小心滴进一两滴水都会使油锅里的油溅出来的,更何况是故意地往里面加水呢。

由于压力突然下降，使原来处于平衡状态的饱和液，在大气压力下过热而迅速沸腾蒸发，体积急剧膨胀而显示出的一种爆炸现象，称为爆沸或蒸汽爆炸（高温饱和水则为水蒸气爆炸），极容易出现烫伤事故。

匿名回答于2021-12-29 00:35:32

如果是炼猪油时油锅里可以加水，炼出的油发白好用，而别的植物油油锅里一般不建议往油锅里面加水，加水后油就不纯了而且不好用了，如果油锅里炸食物时不管是什么油锅都可以加一些盐的，这样可以防止油往外溅烫伤人，所以不建议油锅里加水，

匿名回答于2021-12-29 00:37:30

不行。水和油的沸点不同。水的沸点是100℃，当水加热到100℃时，会从液体变成气体，成为水蒸气。

而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。

这时，当一滴水落进了热油锅里，水滴的温度立刻升到沸点，变成水蒸气。 水蒸气的体积是水体积的1000多倍，这个体积变化的过程很快。

同时水蒸气的密度比油小，必然要上升跃出油面，因此引起了剧烈的振动，发出了响声和爆炸，并且溅起了油花，如果人在旁边会被烫伤的。

匿名回答于2021-12-29 00:38:35