1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。火的大小转换，粥的香味由此而出！
4.搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约十分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
匿名回答于2019-05-02 13:06:55
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。火的大小转换，粥的香味由此而出！
4.搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约十分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
匿名回答于2019-11-18 11:16:12
