生牛奶和鲜牛奶的区别是？
一，灭菌方法不同。
鲜牛奶是经过巴氏灭菌、均质而成的，牛奶也叫巴氏奶。俗称为鲜牛奶。把酸奶加热到70~72℃，历经12~15秒钟。
二，保质期的不同。
鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分g内存活，这些菌类会降低牛奶的保质期，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天。
三，营养价值不同。
鲜牛奶的加热处理是80消毒温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。
匿名回答于2021-08-04 16:29:43
