准备二斤羊腿肉，清洗干净，冷水下锅，准备开火开水焯水，煮开煮沸，把血沫子逼出
步骤2
准备配料：料酒3勺，葱头少许，八角，干辣椒，陈皮适量，盐适量
步骤3
焯过水的羊肉捞出来，用温开水清洗干净备用
步骤4
重新起锅，做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
步骤5
同时加入所有的配料及料酒，继续大火煮开以后，盖上盖子转小火炖煮两个小时
步骤6
两个小时之后，把锅里除了羊肉以外，所有的调味料都捞出来，然后里面加入喜欢的黄豆玉米，花生青豆等，水开以后继续小火焖煮半个小时即可
匿名回答于2022-08-25 03:42:41
准备两斤羊腿肉
步骤2
羊腿肉清洗干净，冷水下锅开火开水焯水
步骤3
冷水下锅，煮开煮沸，把血沫子逼出
步骤4
备配料，八角桂皮香叶，洋葱，姜
步骤5
焯过水的羊肉捞出来，用温开水清洗干净备用
步骤6
重新起锅，做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
步骤7
同时加入所有的配料及料酒，继续大火煮开以后，盖上盖子转小火炖煮两个小时
步骤8
两个小时之后，把锅里除了羊肉以外，所有的调味料都捞出来，然后里面加入喜欢的黄豆玉米，花生青豆等，水开以后继续小火焖煮半个小时即可
步骤9
炖好之后放入盆里凉凉，表面撒一些小葱花，凉凉之后入冰箱冷藏，也可以直接就这么吃，也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿，凉拌的吃，一些酱蒜汁。也可以放冰箱里面冷藏以后，切成片，肉皮冻一样蘸蒜汁吃。
匿名回答于2022-09-05 00:45:32
1、将带皮羊后腿肉、猪肉皮毛根去除干净，将羊肉用清水浸泡去除血水，多换几次水，清洗干净，然后放入开水锅中焯煮一下，主要目的是去尽其血污，有利于去除膻味，捞出后要用清水冲洗干净，待用；将白萝卜去皮后切成大块。
步骤/方式2
2、将锅中放入适量清水、羊肉、猪皮，另外要将葱15克、姜15克、大蒜4瓣，桂皮一小块、小茴香3克、花椒3克、用纱布布袋包好后扎紧口，放入锅中，再加入料酒50克、盐4克、酱油20克和白糖25克，用大火烧开后改为小火烧煮至羊肉酥烂。
步骤/方式3
3、将煮熟的羊肉捞出后放在盆中，用手摊平，将锅内汤汁过滤去掉猪肉皮、萝卜块、和调料包以及杂质，将过滤干净的汤汁倒在羊肉盆内，冷却后放入冰箱内冷藏凝固，如果是冬天不需要放入冰箱也可以凝固，食用时取出，切成条状或片状，装盘上菜即可食用。
匿名回答于2022-09-22 20:27:33
