做法步骤：

第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。

第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。

第3步、折扇子一样折起。

第4步、切成自己喜欢粗细的面条。

第5步、抖散以后备用。

第6步、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。

第7步、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。

第8步、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。

第9步、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。

第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。

第11步、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

第12步、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。

第13步、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。

第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。

第15步、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。

第16步、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。

第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。

第18步、锅中开水放入擀好的面条煮熟。

第19步、捞出面条。

第20步、浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。

第21步、面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。

第22步、这是加入辣椒油和醋的
匿名回答于2021-04-25 22:43:34
五花肉 200克，土豆 1个，芹菜3根，绿豆芽 适量，蒜 2瓣，面条 适量，淀粉 少许，酱油 3勺，蚝油 2勺，料酒 1勺，十三香 适量，糖 1克，盐 适量
做法步骤
1、土豆削皮切块泡水里，备用。
2、芹菜洗净去叶子切段，备用。
3、五花肉切小块。
4、放入锅里煸炒至出油两面金黄
5、加入酱油蚝油、料酒、热水，十三香和白糖焖煮30分钟。
7、加入芹菜和土豆在焖煮3分钟拌匀后
8、淋入淀粉勾芡，大火收汁盛出备用。
9、锅里加水放一点盐，下豆芽焯烫一下捞出过凉水，备用。
10、下入面条煮熟后捞出过凉水。
11、将面条捞出放入碗里加炒好的臊子拌匀，即可。
匿名回答于2021-10-22 21:36:01
肉臊子 半碗 、 老豆腐 一块 、 胡萝卜 一根 、 韭菜 一把 、 木耳 3朵 、 黄花 8根 、 鸡蛋 1个 、 豆角 1把 、 香菇 3朵 、 竹笋 1段 、 蒜苗 1根 、 蒜 3瓣 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美醇香米醋 2勺 、 六月鲜8克轻盐酱油 2勺 、 盐 2勺 、 五香粉 2勺 、 油泼辣子 2勺 、 手工空心挂面 1把
烹饪步骤
步骤1，准备胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。
步骤2，全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。
步骤3，鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。
步骤4，蒜苗、蒜切碎。
步骤5，提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。
步骤6，韭菜叶单独放。
步骤7，用平底锅摊个鸡蛋饼。
步骤8，切成菱形块备用。
步骤9，热锅凉油，油热炒香葱蒜。
步骤10，放入胡萝卜丁，炒变色。
步骤11，放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。
步骤12，加入一勺蚝油，炒匀。
步骤13，加入2勺酱油。
步骤14，倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。
步骤15，加入半碗肉臊子。
步骤16，大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。
步骤17，另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面
步骤18，煮面条
步骤19，空心挂面非常好煮，一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。
步骤20，浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋，开吃
步骤21，色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。
匿名回答于2022-08-03 03:42:17
