主菜和热菜区别？

主菜是这顿饭比较高档.特色的菜，热菜是炒菜和烧菜炖菜蒸菜这些

匿名回答于2021-01-25 01:00:30

主菜就是这个饭店的主菜，有什么什么。有的是凉盘。热菜就是现炒的，点什么菜现炒什么菜。

匿名回答于2021-01-25 01:01:14

1.在中餐里：正菜主要是指热菜，虽然包含冷菜和热菜，但通常以热菜为主。主菜是指主打菜肴，多以特色菜为主菜。

2.在西餐里：一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。

主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

匿名回答于2022-04-30 23:05:49

涵盖的范围不同。热菜涵盖的范围大，包括主菜。而主菜仅仅指热菜中的个别菜品。所有宴会菜品中，都会有几个主菜，主菜的档次决定了宴会菜品的档次。主菜也并非某几个菜品，而是大部荤菜都可以做为主菜的。除了主菜外，其他的热菜都称为配菜。有主角就有配角。

匿名回答于2022-05-02 04:38:29