当温度上升到一定水平，小米粒便会慢慢变松，小米粒内的绝大多数水份变为水蒸汽。因为温度较高，水蒸汽的气体压强是非常大的，使已变松的小米粒澎涨。但这时小米粒内外的气体压强是均衡的，因此小米粒不容易在锅内爆掉。
当锅内气体压强升到4-5个大气压力时，忽然开启爆花锅的机盖，锅内的汽体快速澎涨，气体压强迅速减少，促使小米粒内外气体压强差增大，造成小米粒内髙压水蒸汽也大幅度澎涨，瞬间爆掉小米粒，即变成爆米花
匿名回答于2022-09-04 19:38:32
准备工作做好之后，先起锅烧油，用小火加热，然后将大米粒放入锅中搅拌一下，搅拌均匀之后将锅盖盖好，大约一分钟之后就能听到大米粒爆开的噼里啪啦的声音，听到这种声音之后，把火再调小一点。
在这个过程中应该多放几次锅方法使用一只手按住锅盖，另一只手，按住锅的手柄，用力摇晃，使锅受热均匀。
大概5分钟左右，就可以完全爆开了，当我们听到锅里的声音逐渐变小甚至消失的时候，就可以打开锅盖，然后把提前准备好的白糖均匀的撒在上面就可以了。
匿名回答于2022-09-09 00:53:11
第二步：油温至少达到200度以上后才能倒入大米，大米倒入后锅内会瞬间开始沸腾冒大气泡，并伴有小部分大米开始“自爆”了，如果没有大米“自爆”的话说明油温不够，所以务必加热时间长一点，并且操作时由于油温过高请大家务必注意安全！
第三步：大米倒入后要稍微摇晃一下锅，保证锅底受热均匀，以防糊锅。
第四步：大部分大米都爆开后即可关火，将爆好的大米花捞出，沥干山茶油，趁着余温加入白糖搅拌均匀，保证每粒大米花都能被白糖包裹上就可以啦~
匿名回答于2022-09-10 08:13:47
准备所需食材。
2/12
首先把白糖和清水放入锅中，开小火。
3/12
把22厘米的正方形烤盘刷一层橄榄油防粘。
4/12
小火煮至锅中水分蒸发，糖稀冒小泡泡，微微发黄。
5/12
放入米花和花生米关火。
6/12
把大米花和花生米搅拌均匀使其均匀裹上融化的白糖。
7/12
盛入烤盘中压紧实。
8/12
放凉后倒扣脱模。
9/12
切成小块即可。
匿名回答于2022-10-20 23:28:36
