因为夏天面肥很快就好了，那时面里好多蜂窝冬天时间长些，放在温暖的地方还好些放过夜，就酸掉了，放很多碱才可以，不过做出来不好吃放发酵粉很快就好了多做几次就好了要看环境温度，如果30度左右，半个小时就行。如果用面肥发酵，要揣碱，碱的量是靠自己揣摩的，多了馒头会发黄，少了馒头是酸的。过夜就酸了。
匿名回答于2021-09-11 20:31:28
