猪皮的做法大全
猪皮
500ｇ
辅料 10种
卤肉包 一袋生抽、红烧酱油 各两大勺盐 两勺半香菜少许 适量米醋适量 适量大葱半根 适量姜 三片开水 一锅辣椒酱（或油） 适量料酒一勺 适量
烹饪步骤 12步
步骤1
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：1
先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟
步骤2
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：2
在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包
步骤3
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：3
葱姜一起放入卤料包中
步骤4
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：4
刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些
步骤5
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：5
冲洗肉皮三次
步骤6
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：6
把肉皮切丝再冲洗两次
步骤7
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：7
把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水
步骤8
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：8
高火炖4小时
步骤9
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：9
加入酱油和盐搅拌再炖半小时
步骤10
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：10
放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏
步骤11
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：11
等成型切成方块
步骤12
五香卤味肉皮冻_的做法步骤：12
加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！
匿名回答于2020-12-23 00:15:26
步骤
1.冻猪肉解冻洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
匿名回答于2022-04-21 00:16:49
2.炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出切丝淋上调味汁即可。
匿名回答于2022-10-24 23:12:27
