猪脑，大肠，干辣椒，黄豆芽，葱，姜片，蒜片，酱油，料酒，花椒，油，盐
做法步骤：
1.猪脑先用温水泡发，撕净脑膜，再用开水加 盐将猪脑众熟，除去浮沬。大肠处理好，清洗干净，斜刀切块。
2.黄豆芽洗净，摘去尾部；干辣椒洗净，切成 小段；葱洗净，切圈备用。
3.锅中加油烧热，下入黄豆芽翻炒至软后，加 少许盐调味，捞出盛入大碗中。
4.原锅再次加油烧热，下入姜片、蒜片、干辣 椒、花椒爆香，再倒入大肠翻炒几下，烹入酱油、料酒，再倒入高 汤烧沸，然后下入猪脑煮至熟后，加盐调味， 起锅浇淋在黄豆芽上即可。
匿名回答于2022-08-09 16:19:28
