1.今天这个河南特色麻叶子，和面不用一滴水，还能特别的酥，咬一下满嘴都是芝麻香。准备普通面粉100克，加入食盐3克、食盐能够增加筋性，倒入黑芝麻10克、白芝麻10克、植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，全用鸡蛋就可以，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
2.然后把面絮揉成一个光滑的面团 ，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。和好以后拿个小盆盖住、松驰十分钟，以便后期的整形。
3.十分钟以后取出面团，在案板上揉一会，面团太大、我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯、再按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片，擀的越薄炸出来的麻叶、就越酥脆。
4.擀好以后，用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，麻叶的生坯就做好了。然后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。
5.锅内烧油、油烧至5成热，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出。
6.然后把油温升高至6成热，再复炸一次，复炸30秒就要捞出，炸的久了就老了。
7.炸好的麻叶控干油不要急着吃，热的时候还有点疲软，放凉以后吃起来才会酥脆。
匿名回答于2021-04-13 05:51:17
匿名回答于2021-04-13 05:51:45
2.把芝麻叶切碎。
3.红萝卜.蒜和鸡蛋都切碎。
4.所有食材混合，加入盐.生抽.五香粉.鸡精.花生油.辣椒油.干香菜均匀搅拌。
5.发好的面，切成拳头一半大小的面剂子，按压成圆，擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄，中心厚。
6.放馅料，皮薄好吃，包子饱满好看，有卖相。
7.大功告成。
8.包子上锅蒸15分钟，美味出炉
匿名回答于2021-04-13 05:54:04
"豆浆(或鲜奶) 100cc","蛋1颗 50g","植物油2大匙 25g","酱油 1茶匙","盐 1/4茶匙","马铃薯泥 100g","地瓜粉 200g","黑芝麻 2大匙",
做法
1:取一钢盆，将豆浆和蛋先用打蛋器搅拌均匀。
2:再依序拌入酱油、盐、植物油和马铃煮泥。
3:最后倒入地瓜粉和黑芝麻，用橡皮刮刀拌匀成无粉粒状的面团。
4:将面团分割成适当大小，放上舖了烤纸的烤盘上。烤箱预热200度c。
5:约烤20分钟左右，面团会涨成两倍大，表面出现裂纹且不断膨涨，此时再烤个5至10分钟，至裂纹里的面团不软黏即可。
匿名回答于2021-04-13 05:51:57
