把猪颈肉切成丁纳碗，加入盐、味精、料酒和姜葱汁拌匀后，腌渍待用。把酥花仁和香辣酥剁碎并放一起混匀。另把白糖放锅里，掺水熬成浓糖汁备用。
锅里放色拉油烧至八成热，下入猪颈肉丁，炸至表面色金黄且内熟时，捞出来加浓糖汁、香辣酥碎和花仁碎一起拌匀，盛入垫有雪饼的平盘，最后撒熟芝麻并点缀薄荷叶即成。
豆汤狮子头
把猪五花肉切成小粒，用刀剁一遍再纳盆，加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液和湿淀粉，搅打上劲后做成10个狮子头生坯，逐个在表面粘裹上蛋皮丝，待入笼蒸熟以后，取出来分盛勺状容器内。
锅里放化猪油烧热，下豌豆炒至翻沙后，往锅里掺汤煮一会儿。用密漏勺滤渣后，放盐、味精、鸡粉和鸡汁调味，出锅舀入装狮子头的容器内，最后分别点缀水发枸杞即成。
薏米煮梅花参
把涨发好的梅花参切成条，投入沸水锅汆一水，捞出来待用。另用热水将小米、薏米和野米稍泡，然后分别上笼蒸至开花。
锅里放色拉油烧热，下入菜心碎粒，边炒边加盐和鸡汁，炒至断生便出锅盛容器内垫底。
净锅掺米汤烧开，放入梅花参、野米、小米和薏米稍煮几分钟，其间加盐、鸡粉和鸡汁调味，等用湿淀粉勾二流芡后，出锅倒在盘中菜心上边，放些鱼子即成。
匿名回答于2021-08-30 03:09:47
2、酸辣土豆丝。
将土豆切丝（越细越好，如果不会切可以去超市买那种刮丝板，就是那种白色的板子，把土豆在上面一搓就可以了）用清水泡好，将多余的淀粉泡出来，以免炒的时候因淀粉过多粘锅。
3、回锅肉，将买回的猪肉洗干净（要肥瘦都有的才可以）把锅烧热，将猪肉皮在热锅上烙一下，待皮变得有点焦了就可以了，然后在水里用刀将猪肉皮上焦了的部分刮干净
匿名回答于2021-08-30 05:02:22
