做法步骤：
1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末，
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了，将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了。
匿名回答于2022-08-27 01:41:52
做法：
1，金针菇去老根，洗净控干水分；油豆皮在案板上展开，裁成比金针菇窄的长条
2，取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从一头卷起，并用香菜叶后韭菜叶系好
3，炒锅置火上热锅凉油，放入卷好的金针菇卷小火煎制；煎至油豆皮微微发黄，把金针菇卷推到锅子一边，放入葱姜末煸香，加入一勺黄豆酱，一大勺蚝油；加入清水与油豆皮持平，加入白糖、蚝油，大火烧沸，改小火
4，盖上盖子小火焖上几分钟，让金针菇卷入味；几分钟后打开盖子大火把汤汁收浓稠即可
匿名回答于2022-08-27 01:39:44
2、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好炒锅烧热，爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。
3、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
匿名回答于2022-08-27 01:39:47
豆皮卷金针菇的做法：
主料：金针菇半斤，千张一张
辅料：香菜少许， 蒜蓉2颗， 花生油适量， 盐适量， 蚝油适量。
第一步，金针菇上方切掉一点，洗干净，将豆皮切成几片长方形。
第二步，拿一点金针菇铺在豆皮下方，慢慢将豆皮卷一圈。
第三步，卷好的金针菇，倒点蚝油，拿勺子把蚝油铺均匀。
第四步，再放点切碎的蒜蓉、盐、香菜、花生油。
第五步，把做好的豆皮金针菇，拿去蒸锅里蒸熟。蒸15分钟就可以食用了。
匿名回答于2022-09-14 05:02:47
