1、和面
（1）、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（3）、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
（5）、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；
（6）、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；
（7）、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；
2、备菜
（1）、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；
（2）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；
（3）、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；
（4）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；
（5）、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；
（6）、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；
（7）、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；
3、煮面
（1）、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；
（2）、用手将面压平；
（3）、将面拉长甩匀；
（4）、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；
4、泼面
（1）、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；
（2）、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；
（3）、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。
匿名回答于2022-10-29 08:53:40
匿名回答于2022-10-29 08:56:33
第一步：将面粉和盐放入盆里，倒水和面，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，重复这一步骤三次。
第二步：揉好的面团分成2份，盖上保鲜膜再饧30分钟。
第三步：把面团擀成大的面片，在面片两面撒上面粉，然后像叠扇子一样叠起来，再用刀切成稍宽的面条。把面条抖散就好了。
匿名回答于2022-10-30 19:51:13
中筋面粉250g
黄瓜1根
香菜2颗
大蒜2瓣
辅料：
辣椒粉适量
一品鲜酱油适量
陈醋适量
精盐适量
白糖适量
五香粉适量
鸡精适量
做法：
1. 面粉加适量清水，边倒边搅，搅拌成大絮状。
2. 下手揉成较硬的面团，这时面团很不光滑，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
3. 第二次揉面，面团比之前好了许多，盖好，继续醒面十分钟。
4. 再次揉面，这时面团变的已经很光滑了，柔软有弹性。
5. 将面团擀成两厘米厚的圆饼，切成宽条。
6. 盘中刷油，再将每根面条都抹满油，放入盘中，盖上保鲜膜，醒面二个小时。
7. 醒好的面非常有韧性，，案板上抹油，取一个面条，用擀面杖擀开，用筷子在中间压一下。
8. 两手从中间托起，向两边轻轻拉抻，边拉抻边在案板上摔打，逐渐拉长，然后在有按压印的地方扯开成两条。
9. 开水锅里加点盐，下入面条，煮个三分钟就可以了。
10. 黄瓜切细丝，香菜，小葱切段，蒜切好末。
11. 将煮好的面捞出放盘里，上面再放入准备好的配菜和辣椒粉。
12. 浇入热油，拌匀
匿名回答于2022-11-01 01:09:04
面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
1/准备食材：面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
2/番茄切片，蘑菇撕成条，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄翻炒。
3/加水，放入面筋、蘑菇，加盐、鸡精，煮熟后即可出锅食用。
4.美味又好吃的羊肉面筋汤的做法完成开吃了。
匿名回答于2022-12-03 07:49:32
辅料：生抽25克、陈醋20克、蒜7.8瓣、小油菜100克、绿豆芽100克、糖20克、挂面或者手擀面500克、盐10克、味精5克、胡萝卜1/3根、香菜一根
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材，菜都洗净
步骤2/7
蒜切碎或拍碎。
步骤3/7
油菜焯水，可以加点盐，保持颜色
步骤4/7
面开水下锅。
步骤5/7
煮熟，最好煮烂乎点，因为过凉水会变硬。
步骤6/7
摆盘，泼热油，加调料拌匀。
最后一步
拌匀
匿名回答于2023-02-12 19:55:48
