biangbiang面油泼面不是一回事。从概念上讲，biangbiang面是面条的一种形式，而油泼是面食的一种做法；从制作方法上讲，biangbiang面是需要面团与案板碰撞，手工拉成长宽厚的面条，油泼面只是简简单单的将面煮好，浇上热锅油即可。biangbiang面是陕西地区的一种传统风味面食，它从外形到口感都是与众不同的美味，十分受大众的喜爱。而biangbiang面与油泼面外形极为相似，因此很多人以为biangbiang面就是油泼面，其实不然。
匿名回答于2022-10-18 20:07:25
不是一回事。biangbiang面是面团在制作面条的过程中要持续摔打以形成劲道的口感，摔打的声音形成了次面的名称，由于劲道爽滑，多以水煮原汁原味为主。而油泼面是用油将面条上足够的调味料快速激出香味为主。
匿名回答于2022-10-18 20:16:31
