2、这个杨梅是我自己从树上摘回来的，所以在泡酒的时候就不清洗了，再仔细检查一下，如果有压坏的或者是变质的挑选出来，挑完之后还有1500g左右，很多朋友觉得不洗会不会很脏，其实没关系的，大部分浙江人吃杨梅都是不洗，直接吃的，洗过的杨梅吃起来就没有灵魂了；
不能接受直接浸泡的，可以把杨梅放在盐水中清洗干净，然后放在一个干净的容器里，晾干表面的水分，切记表面的水分一定要完全晾干；

3、杨梅酒在我们家比较受欢迎，所以准备了一个大罐子，无水无油，提前清洗消毒干净的；

4、杨梅和罐子准备好之后，准备冰糖，冰糖一般是杨梅的一半，这样泡出来的果酒口感很好，不会太甜也不会很上头，750g老冰糖放在容器中，将它砸碎或者敲碎；

5、先往罐子里放上一层杨梅，然后放上一层冰糖，一层杨梅一层冰糖的放，最上面一层是冰糖，一般到罐子的5-6分满就差不多了；



6、放好之后往里面倒入白酒，我用的是小麦烧，浓度在50度左右，白酒倒到罐子的8分满，把杨梅和白酒完全没过；

7、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存，密封保存1个月以上就能喝了；

8、这罐是我去年做的杨梅酒，已经可以喝了，要喝的时候用干净的酒勺舀出来，夏季加点冰块，喝上一杯冰镇杨梅果酒，味道最好不过了；
匿名回答于2023-03-04 18:58:50
杨梅先撒上一点盐，用清水浸泡5分钟左右，可以泡出果肉中虫卵和幼虫。
清洗干净的杨梅晾干水分
泡好后用清水冲洗干净，摊开放在通风的发放完全晾干水分。
杨梅去蒂白酒消毒玻璃瓶罐
晾干后用手去掉杨梅蒂，将洗干净的玻璃瓶罐倒入白酒消毒，洗好后倒出里面的白酒。
匿名回答于2023-03-04 18:49:35
第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。
第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。
匿名回答于2023-03-04 18:51:02
1) 将杨梅用清水冲洗干净，去除杂质和蒂头。
2) 准备一个干净的泡酒瓶子，将杨梅放入瓶子中，加入白酒，比例一般为 1:1 或 1:1.5。
3) 加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4) 将瓶子密封，放置于阴凉干燥处，浸泡 3-5 个月即可。
杨梅酒的比例没有严格的要求，可以根据自己的口味进行调整。一般来说，白酒的度数越高，浸泡的时间就越长，口感也越醇厚。
匿名回答于2023-03-04 18:52:09
2、制作过程：
将买回来的杨梅放在盆里，然后扔掉腐烂的杨梅，接着再清洗干净。将涮洗好的杨梅放入酒瓶中，放一层杨梅撒一层糖，然后再倒入没过杨梅的白酒。拧紧瓶盖，这样可以防止空气进入。将装好的杨梅酒放在阴凉避光的地方，一般泡一个月左右，如果酒的颜色变为淡红色，那就可以开盖享用了
匿名回答于2023-03-04 18:53:45
