盐、蚝油、料酒、生抽、香油
牛肉汤别再去饭店喝，教你家常做法，汤鲜味浓好嫩滑~这样自己做牛肉汤非常好喝，汤汁鲜味可佳，牛肉是嫩的，吃起来非常棒
匿名回答于2022-09-29 06:18:17
步骤
1.牛肉洗净切大片。
2.胡萝卜去皮洗净切块。
3.姜切片。
4.小葱切葱花。
5.首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。
6.然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟。
7.最后撒上葱花即可。
匿名回答于2022-08-19 07:40:11
牛肉250克，红枣20克，精盐适量，料酒适量，姜片适量，味精适量。
制作方法
1、牛肉洗净切小块；红枣洗净。
2、将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放入料酒、姜片炖制。
3、等炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
匿名回答于2022-09-08 20:00:56
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：
食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
熬牛肉汤的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
匿名回答于2022-10-17 02:44:08
辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量
做法：
1牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用
2少许油炒软白菜，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
匿名回答于2022-10-18 04:56:50
2、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
4、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。
5、胡萝卜、土豆切成滚刀块，盛出部分牛肉汤在小汤锅中。放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
匿名回答于2022-10-18 06:22:16
牛肉250克
西红柿400克
姜1片
葱段适量
八角1个
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
香菜适量
做法:
1/9准备好食材，牛肉切大块，西红柿洗净切大块，姜切片。
2/9锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水，捞出过凉水冲洗干净，沥干水份。
3/9另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。
4/9放入牛肉翻炒几下。
5/9倒入生抽和料酒，再滴几滴醋翻炒均匀。
6/9把牛肉倒入高压锅胆内，放入西红柿。
7/9添水和食材一平，放入八角。
8/9盖上锅盖，按肉类键二十五分钟左右，到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。
9/9调入盐和鸡精后装入汤碗中，撒香菜或者葱花。
匿名回答于2022-10-18 21:36:05
辅料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1个，大葱1节，姜1块，香菜适量，盐适量
做法步骤
步骤1
牛肋条肉洗净
步骤2
切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。
步骤3
准备葱姜，调料放入茶包。
步骤4
锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净
步骤5
砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。
步骤6
慢火炖烂，最后加盐即可
步骤7
吃的时候撒上香菜末
烹饪技巧
匿名回答于2022-08-15 08:13:37
食材：牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。
2、牛肉取出，切小方块。
3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。
5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。
匿名回答于2022-04-10 05:48:39
做法：
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋
匿名回答于2023-02-22 19:21:47
