全心思齐网

粉条怎么做透明?

你好,一般使用红薯淀粉、木薯淀粉等和面,只要煮熟就会透明,但是如果使用土豆淀粉、玉米淀粉等也会影响透明度。

冻干粉条也不透明。

粉条行业面临大洗牌!现在加工粉条不允许添加明矾了,粉条业要进行技术转型,由明矾粉条转型为无矾粉条。

转型即是机遇,大家都在一个起跑线,也充满挑战,看你能否转型成功,不成功,再大的厂子也要倒闭,转型成功,再小的企业也能生存发展。

目前,合法有效的明矾替代品只有筋力源。

匿名回答于2020-02-23 11:21:05


相关知识问答