2.生牛肉放进锅里焯水，冲洗一下

3.然后准备一锅热水，加入焯过的牛肉和生姜

4.加入料酒

5.香料适量

6.煮一个小时左右

7.加入适量的盐和生抽再煮半个小时，关火，冷却后进冰箱保存

8.将秋葵切丁

9.入锅焯熟待用

10.切几片牛肉和香干

11.将煮牛肉的汁水放进碗里待用

12.将米线放进锅里

13.煮五分钟左右

14.放进有牛肉高汤的碗里，加入秋葵 切几片牛肉摆上面，就可以吃啦
匿名回答于2021-03-10 19:07:15
牛骨头 (1000g)
葱 (5g)
姜 (5g)
八角 (5g)
桂皮 (5g)
步骤1/首先准备好配料，牛肉，料酒，葱，姜，蒜和基本的辅料盐，味精等。
步骤2/将牛肉下水煮，去除牛肉血水。
步骤3/锅里面加入少许的油，再加几勺豆瓣酱，倒入适量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。
步骤4/牛肉出锅，水开后锅中下入米线，煮熟后再加入牛肉汤和牛肉，放入小葱，鸡精，盐等调味料，这样一碗牛肉米线就好了。
步骤5/将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮，等到水开以后再转小火，炖两个半小时左右，一锅牛肉汤就好了。
匿名回答于2021-11-28 00:48:02
2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。
3/16 牛腱子肉冷却。
4/16 牛骨汤备用。
5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。
6/16 腐竹泡软备用
7/16 准备点蔬菜。
8/16 牛骨汤放入砂锅。
9/16 放入腐竹和西红柿。
10/16 把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。
11/16 再放入准备好的各种丸子。开大火！
12/16 水开转小火。
13/16 放入牛肉慢炖。
14/16 起锅前放上大白菜，放入盐和鸡精。
15/16 根据自己的口味调个蘸水。
16/16 起锅了。营养又美味。
匿名回答于2022-08-11 06:36:10
步骤 2
牛腩沸水焯水，洗净。一罐500毫升的啤酒，和超过牛肉的适量冷水，放葱段，姜片，大料，香叶，干山楂片3片，炖1个半小时。
步骤 3
牛肉和汤盛出适量在碗里，放入煮好的米线，烫两片青菜叶，齐活！
匿名回答于2022-10-30 03:25:22
辅料、精盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜
步骤1、准备材料牛腩
步骤2、洗净切小块
步骤3、锅中注入清水，放入牛肉大火烧开
步骤4、除去血沫
步骤5、捞出控水
步骤6、锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙
步骤7、大火烧开转小火煮1小时至熟
步骤8、另起锅，锅里放水，待水开放入米线煮熟，捞出放入碗中，把煮好的牛肉，连同汤汁倒上，再放上香菜即可
匿名回答于2022-11-03 06:42:42
做法：
第一步：凉水泡米线（老家超市买来的那种新鲜米线晾干保存），需要将米线充分浸泡至软，约2个小时以上，可视情况而定。
第二步：煮牛肉汤，牛腱洗净切开，焯水后再次冲洗干净重新入锅，加冷水没过肉，同时加入黄酒、八角、花椒和生姜一起煮，大火开锅后小火再煮一个半小时，一小时左右用筷子试试肉质，可根据个人爱好的口感确定时间，肉熟即可捞出备用，一锅牛肉清汤熬制完成。
第三步：切牛肉，待上一步骤煮熟备用的牛肉晾凉，可将牛腱切厚片装盘。
第四步：烫米线，烧半锅水，待水开后，每次将约一碗米线的量入锅烫煮，一般2分钟左右，再开时即可捞入碗内。
第五步：调味出成品，在第四步的米线上加入第三步的牛肉片及葱花、香菜碎，同时根据自己的口味加入盐及味精，然后浇上第二步滚开的肉汤，淋上辣椒油，一碗牛肉米线完成了。
匿名回答于2022-11-23 08:13:37
