2、如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。
3、浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
匿名回答于2023-09-11 16:14:02
