1.
洗海螺时最好用盐把海螺肉表面的黏液搓洗干净。
2.
炒海螺的时间要把握好,时间太短的话,肉不容易全都挑出来,3-5分钟最好。(根据海螺大小)
3.
炒糖色,也就是炒焦糖哈…做出来有淡淡的焦糖味道。
匿名回答于2023-09-11 19:40:54
调料：葱、姜3片、蒜2粒、白糖、料酒、醋、干红辣椒2个、八角1个、盐、食用油各适量，
做法：
1、海螺洗净备用，葱姜蒜，八角 ，辣椒洗净处理好
2，锅内放油，烧至7分热，放入一大匙白糖，炒至糖变成棕黄色，再放入葱姜蒜，八角 ，辣椒炒香
3，放入海螺，翻炒，加入料酒和醋，盐，继续翻炒，大约3-4分钟，汤收浓即可
匿名回答于2023-09-03 04:11:42
