做法步骤
步骤 1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
步骤 3
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
步骤 4
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
步骤 5
煮羊杂的汤倒入盆中。
步骤 6
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
步骤 7
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
步骤 8
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
步骤 9
开煮
步骤 10
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
步骤 11
煮开后，捞出备用
步骤 12
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
步骤 13
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
匿名回答于2023-09-11 20:09:14
羊杂2斤，尖椒2个，胡萝卜1根，葱1根，蒜6瓣，干辣椒4个，盐适量，鸡粉适量，蚝油半勺，白糖半勺，一品鲜适量
做法步骤：
步骤 1
羊杂焯水，备用
步骤 2
羊血，焯水备用
步骤 3
胡萝卜、葱、蒜切片，尖椒切块，干辣椒切丝
步骤 4
油热了以后，放干辣椒、葱、蒜爆锅，然后放胡萝卜和尖椒煸炒一下，把焯水的羊杂丢锅里，放盐、蚝油、鸡粉、白糖、一品鲜，拌匀以后，放水淀粉勾芡，最后关火，然后把羊血丢里面拌匀，就可以吃啦
匿名回答于2023-09-06 18:59:20
1、第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。
2、锅里放入水煮开后放入羊杂。
3、锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。
4、再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。
5、准备好辣椒油。
6、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，这样就完成了。
匿名回答于2023-09-06 20:10:28
