包括羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等。 羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃
匿名回答于2023-09-11 20:09:39
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1] 捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜
匿名回答于2023-09-10 18:37:11
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一 副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。
匿名回答于2023-09-10 18:37:14
羊的内脏，即羊的心、肺、肠子、胃、肝、羊血、头蹄肉等洗干净后切碎或者是切丝等混合而成。
羊杂具有丰富的营养价值，可以做成羊杂汤，羊杂汤具有很好的食用价值，也可以根据自己的口味，做成干锅羊杂、凉拌羊杂、辣炒羊杂等等。不过羊杂的胆固醇和脂肪含量高，不可多食。
匿名回答于2023-09-10 18:37:15
匿名回答于2023-09-10 18:37:15
脂肪(克) 21.7 饱和脂肪酸(克) 7.6
反式脂肪酸(克) N 单不饱和脂肪酸(克) 6.9
多不饱和脂肪酸(克) 1.4 胆固醇(毫克) 91
碳水化合物(克) 19.2 糖(克) Tr
乳糖(克) Tr 膳食纤维(克) 0.2
可溶性膳食纤维(克) 不溶性膳食纤维(克)
钠(毫克) 770 维生素A(微克视黄醇当量) 1800
维生素D(微克) 0.1 维生素E(毫克α-生育酚当量) 0.41
维生素K(微克) 维生素B1（硫胺素）(毫克) 0.16
维生素B2（核黄素）(毫克) 0.35 维生素B6(毫克) 0
烟酸（烟酰胺）(毫克) 1.50 叶酸(微克叶酸当量) 8
泛酸(毫克) 生物素(微克) 12.0
胆碱(毫克) 磷(毫克) 160
钾(毫克) 170 镁(毫克) 36
钙(毫克) 29 铁(毫克) 4.8
锌(毫克) 1.90 碘(微克) N
硒(微克) N 铜(毫克) 0.44
氟(毫克) 锰(毫克) N
δ-E(毫克) (β-γ)-E(毫克)
α-E(毫克) 胡萝卜素(微克) Tr
脂肪酸（总）(克) 灰分(克)
水分(克) 46 能量(千卡) 310
匿名回答于2023-09-10 18:37:16
羊杂其实就是指宰杀羊之后，除去羊肉部分，剩下的羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊肠、羊头、羊血、羊蹄等部分。西北地区的人们喜欢将这些部分统统收拾干净，去除杂物，有时候一个羊肚、羊肠都会清洗数十遍，全部清洗干净之后一起煮熟食用。
匿名回答于2023-09-10 18:37:18
匿名回答于2023-09-10 18:37:23
1. 蛋白质：羊杂富含高质量的蛋白质，可以提供身体所需的精华能量和组织修复成分。
2. 钙质：羊杂也富含钙质，对于维护身体的骨骼健康和功能有很大的帮助。
3. 铁质：羊杂还富含铁质，可以帮助人体合成红血球和维持身体的正常代谢功能。
4. 维生素B：羊杂中含有大量的维生素B族成分，如维生素B12、叶酸等，这些成分对于人体健康和繁衍有重要的作用。
5. 谷氨酸：羊杂中还富含谷氨酸等氨基酸成分，可以帮助加快身体代谢的速度，促进身体的新陈代谢
匿名回答于2023-09-10 18:37:32
