鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成，分有馅、沒馅。鱼丸好坏在于用料，市场卖多是沙鱼制成，也有鳗鱼，没鱼时也有人用过带鱼，好鱼做出的鱼丸肯定好，如马鲛鱼或更好的鱼;地瓜粉一定要正宗的，因为有不正宗如加入其它的粉。
鱼料与地瓜粉配比很关键，在打浆时加入盐和水，加水配比还得看鱼类、鲜度。
匿名回答于2023-09-11 20:16:56
我认为鱼丸是有分品种 。一种是海鱼丸，比如汕尾 海陆丰 很有名的 马胶鱼丸。一种是渔水鱼丸，主要是由一些淡水的杂鱼混合在一起和猪肉通过机器搅烂 加上一些生粉 淀粉做成的 。
这样一种建议别买。
在广东 最正宗的渔丸，应该去汕尾海丰 买。有等级，40到60不等的价格 一斤。在其他地方 绝对买不到
匿名回答于2023-08-30 05:45:02
