稠酒制作方法：
1、选淀粉含量高的糯米，用清水浸泡8-12小时。
2、将糯米洗净晾干后放在锅中蒸熟透。
3、摊凉至20-30摄氏度，并按1斤糯米洒水0.5斤。
4、按1斤糯米加入甜酒曲3克，搅拌均匀。
5、发酵48-72小时再加入大米白酒，按1斤糯米加1斤白酒。
6、再加入生姜汁水一起发酵15天以上。
7、过滤压榨：先把布口袋用冷水洗净，把水拧干，然后把发酵好的料装入袋中，放在压榨机上挤压去渣。挤压时，要不断地搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。
8、然后将滤液在低温下澄清2-3天，吸取上层清液，在80摄氏度保持20分钟，目的是杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。
9、待黄酒澄清后，便可装入瓶中或坛中封存后即可饮用。
匿名回答于2023-09-11 20:47:05
白酒也不能喝啤酒、碳酸饮料、茶等一起喝。较浓稠的米酒，可加水和冰糖煮成甜酒汤，也可以加汤圆一起煮成甜酒汤圆。
匿名回答于2023-09-05 08:34:13
