苦瓜飞水要不要下盐？

开水煮苦瓜要不要放盐，这样不但能保持苦瓜的翠绿，还能能去掉一部分苦味。

首先把苦瓜洗净切去头尾，顺着苦瓜对半切开，用一个大小合适的勺子把苦瓜的仔和瓤刮去，尤其要把里边的白色内瓤刮干净，这是让苦瓜苦味减小的关键一步，然后切成细条。锅里放水，煮开水里放盐、食用油少许，将切好的苦瓜放入开水烫1—3分钟捞出即可。

匿名回答于2023-09-11 20:55:56

苦瓜焯水加盐可以去除其苦涩味，焯水后炒制的时间也不用那么久，做法如下

锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开。放入一勺食盐，适量的食用油进去，把我们刚才切好的苦瓜片放入锅中焯水一遍。苦瓜焯水可以去除苦瓜的苦味，期间用勺子不停的翻动，让苦瓜均匀受热。将苦瓜焯水至断生将其控水捞出过一遍凉水。

匿名回答于2023-09-10 15:27:12

苦瓜焯水应当放盐。
苦瓜焯水是一种烹调方式，在烹调过程中加入适量食盐，可以去除苦瓜中的苦味，使苦瓜更加美味可口。
如果放入糖，会使苦瓜变得过甜，味道不好，影响口感。
在烹饪中，合理使用不同的调味料可以大大提高食物的美味度。
在使用食盐调味的时候，要根据个人口味和菜品特点来掌握加盐的量，以达到最佳的食用效果。

匿名回答于2023-09-10 15:27:13

1、苦瓜用清水清洗干净，切两半，去除瓜瓤；

2、苦瓜切块备用；

3、锅中倒水煮沸；

4、加盐（加盐是为了使苦瓜的颜色更加鲜艳），放入苦瓜焯水一分钟捞出；

5、焯完水的苦瓜放入凉水中浸泡一会即可

匿名回答于2023-09-10 15:27:39