把买回来的猪肉切成小块后，锅里注入凉水，把生肉放入凉水锅中，等水开了后，飘初雪没把血沫撇出后焯水有20分钟就足够了，这样的肉还保持新新鲜嫩，再吵时间长了就不好了，也最多20分钟水开了，把血沫撇出去就足够了的
匿名回答于2023-09-11 20:57:15
生肉焯水时需要放进冷水中，冷水会慢慢的浸入肉的内部，可以使猪肉受热更加均匀。
而且焯水不仅可以祛除苦涩味，还可以排除猪肉里的血污。如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味、腥味。如果不经焯水就烹调，会造成原料半生不熟，导致口感很差。
匿名回答于2023-09-01 15:56:20
