做法。春笋去壳，洗净，切滚刀块，焯水。起锅下油，油热放入春笋翻炒至金黄色，加糖，老抽翻炒。锅中加入适量水，大火煮开后转小火熬制汤汁浓稠，翻炒均匀。待大火收汁即可装盘出锅。
匿名回答于2023-09-11 23:37:20
2、清水放盐烧开后，春笋煮1分钟左右捞出，切成5厘米左右的段备用。
3、锅内放适量食用油，撒一小把冰糖，小火慢慢融化出焦糖泡。
4、倒入处理好的春笋段，小火翻炒至均匀上色。
5、加入生抽、清水、椒盐、白胡椒粉炒匀。
6、盖上锅盖焖3~5分钟，等到汤汁变浓，春笋呈现诱人的酱黄色时，打开锅盖。
7、转大火快速翻炒收汁，装盘出锅即可。
匿名回答于2023-09-09 09:29:39
笋，葱花，八角，老抽，生抽，糖，油，水少许，盐，老干妈
做法
1.笋切滚刀块，油锅放油，爆香葱花，这时俺喜欢放个八角，然后放笋，翻炒几下，放老抽、生抽、糖，少许水。
2.改小火稍微炖下，然后放盐，再焖一会儿，喜欢吃辣的时候，俺就挖一勺老干妈进去。
匿名回答于2023-09-09 09:29:40
2. 笋干提前用清水泡发。
3. 锅里倒水烧开，把泡好的笋干放锅里，煮20分钟。
4. 将笋干捞出沥干水分，切成小块。
5. 小葱切段，姜切丝，蒜切末，红干辣椒切成小段。
匿名回答于2023-09-09 09:29:42
2、然后热油锅倒入笋，先加盐翻炒均匀，这样能有效去除笋的辣味。一次性倒入液体调料，翻炒一分钟后加入一碗热水，盖盖焖煮八分钟左右即可；
3、最后收干汤汁，出锅前撒一把葱花即可上桌开吃。
匿名回答于2023-09-09 09:29:44
所需材料：
鲜嫩春笋500克、五花肉50克、青蒜适量、豆瓣酱适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量
步骤：
1. 首先将春笋切成滚刀块，五花肉切成小块备用。
2. 准备一小碗水，在其中加入豆瓣酱，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片，放入五花肉煸炒至出油后，加入豆瓣辣酱翻炒一会儿。
4. 将春笋倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水至淹没春笋约2/3，加入少许盐和一点点白糖调味。
6. 中火烧开后转小火，盖上锅盖煮约15分钟左右，直到春笋变得柔软。
7. 开盖加入青蒜，稍微煮一会儿即可。
这样，一道美味的红焖春笋就做好了。
匿名回答于2023-09-09 09:29:47
