2葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入料酒，醋，白糖，蚝油，盐，味素，大料备用。
3锅烧热倒入食用油，烧至八分开。
4放入鲫鱼煎制两面金黄色。
5倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右。
6出锅装盘，香菜洗净切段，撒在鱼上。
匿名回答于2023-09-11 23:37:36
2.葱切末，姜切丝。
3.炒锅烧热，下油，下鱼煎至一面发黄。
4.翻面，煎另一面。
5.两面煎好后，下葱末和姜丝。
6.淋入适量生抽。
7.下小半碗水。
8.煮至汤汁快收干时关火，下少许味精。
匿名回答于2023-08-13 02:52:27
红烧加吉鱼的做法
1将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀
2锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒
3烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
匿名回答于2023-09-07 08:16:02
配料：香菜10克、香菇（鲜）15克
调料：料酒8克、盐5克、酱油5克、醋5克、味精3克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、淀粉(豌豆)3克、香油3克、花生油50克
做法
1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好；香菜洗净，切段。
2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。
3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。
匿名回答于2023-09-08 16:52:38
