羊排2斤，马蹄半斤，青皮竹蔗半条，每段一开四，姜片15片，红萝卜1条，切滚刀，腐乳6块，香叶，八角，桂皮，草果少量，海鲜酱少量，柱侯酱少量，黄冰糖少量
做法步骤：
步骤 1
配角切好
步骤 2
香料和酱料准备好
步骤 3
羊排先飞好水，滤干待用
步骤 4
油下锅，热好用放3块腐乳，1勺柱侯酱，香料等，一起炒香
步骤 5
加入羊肉翻炒，一定要炒均匀，边炒边加生抽和盐，在炒的过程加调料羊肉会更入味
步骤 6
炒香羊肉后把所有配件加进去，再次炒均匀
步骤 7
加入热水，再次加盐，酱油，蚝油，海鲜酱，冰糖，焖两小时左右，想快点可以学我先用锅焖半小时，再转入高压锅压十分钟就可以了
步骤 8
出锅前试味，然后自己调整，美味的广式焖牛腩就大功告成了，非常美味，最主要自己做能更好的去处羊膻味，这也是我不去餐厅吃羊肉的原因
步骤 9
可以用腐乳，海鲜酱，辣椒酱拌着吃，美味
匿名回答于2023-09-11 23:59:22
2/10 白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3/10 桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
4/10 炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
5/10 加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
6/10 加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起
7/10 焖煮1个小时半左右
8/10 加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软
9/10 最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
10/10 出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
匿名回答于2023-09-09 03:13:31
二、做法步骤
步骤 1、材料备好～
步骤 2、羊排冷水下锅➕料酒焯水
步骤 3、底部放导热板，中火热锅，少量油倒入铁锅
步骤 4、倒入豆瓣酱
步骤 5、大蒜，姜片，洋葱放入炒一炒
步骤 6、放入焯过洗净的羊肉
步骤 7、红枣/香料/大葱加入，酱油也倒入
步骤 8、加水淹没羊肉
步骤 9、中火煮沸腾
步骤 10、转小火焖一小时
步骤 11、加入腐竹和胡萝卜，水可以适量加一点，基本淹没食材即可，再小火焖30分钟
步骤 12、开盖稍微收一下汁～尝下咸淡，适当加盐
步骤 13、洒葱段即可。
匿名回答于2023-09-09 15:24:42
