砂锅耗水快不快？

砂锅耗水比较快，特别是在用大火煮烧河鲫鱼汤的情况下。所以厨师们也强调一定要在用炒锅烧鱼汤时一次性注满水，避免二次加水。说的就是砂锅耗水比较快。同时也说明砂锅受热很快、很容易造成汤汁的挥发，因此砂锅堡鱼汤待大火烧开后转小火慢炖。

匿名回答于2023-09-13 02:07:59