- 烧麦皮：200克
- 瘦肉末：150克
- 芋头：200克
- 香菇：50克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉：适量
步骤：
1.将芋头削皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟后待冷却。
2.香菇泡发后切成细末，和肉末混合在一起。加入葱、姜、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽等调味料拌匀，腌制30分钟。
3.将腌制好的肉馅用手搓成条形，平均分成10份。
4.将芋头压成泥状，搓成10个大小均匀的球。
5.将烧麦皮切成10个小块，将芋球放在皮中央，包裹成一个烧麦形状。
6.将包好的烧麦放在蒸笼里，用旺火蒸10-15分钟即可。
7.最后可依个人口味添加一些喜欢的调料，如酱油、辣椒油等。
注意事项：
1.在腌制肉馅时加入适量的水，使肉馅更加鲜嫩多汁。
2.包烧麦时，烧麦皮最好不要太厚，太厚的皮会影响口感。
3.蒸烧麦时要保持蒸笼的温度适中，时间不宜过长，以免造成烧麦糊底或口感变硬。
匿名回答于2023-09-13 07:20:30
2、香菇、香芋洗净切末，糯米洗净后与香芋一起蒸熟，五花肉剁成肉末。
3、锅中放适量油，肉末放进去炒。
4、肉末颜色变白后加香菇末炒。
5、翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。
6、将蒸熟的香芋糯米饭倒进锅中，搅拌均匀，加小葱搅拌均匀。
7、面粉、澄粉备好，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，切成大小差不多的小剂子。
8、擀成中间后边缘薄的圆形面片。
9、放馅料，包好。
10、放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。
匿名回答于2023-09-12 17:03:34
